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高溫熱水方案

高溫熱水方案

一、屠宰高溫熱水解決方案

屠宰行業現狀與分析

隨著人們對肉類產品需求的快速增長,我國屠宰業迅猛發展。2008年全國肉類總產量為7 278.7萬t,約占世界肉類產量的29%。民生問題與肉食品行業有不可分割的聯係,然而,隻有科學的發展方式才能改變我國肉食品行業更方麵的落後麵貌。在未來的"十二五"期間,我國肉類食品應優化資源的配置,完善產業鏈,將產業結構向合理和可持續發展方向調整。隻有這樣,才能讓我國肉類食品行業有實質性的發展,才能為保障和改善民生作出有力貢獻。

為了加強生豬屠宰管理,保證生豬產品質量安全,保障人民身體健康,嚴格執行國務院《生豬屠宰管理條例》,實行生豬定點屠宰、集中檢疫製度,對所有的生豬定點屠宰企業的資質條件進行審核,淘汰落後產能,進一步調整優化行業布局。屠宰業的流程規範化有利的推進屠宰業的發展。

高溫熱泵熱水屠宰流程

屠宰與分割車間根據生產工藝流程的需要,在用水位置應分別設置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低於40℃,浸燙池水溫應根據豬的品種和季節進行調整,調節範圍宜取58℃~63℃。傳統工藝采用鍋爐製取熱水,耗能大,使用成本高;采用高溫熱泵技術係統,操作簡單穩定,運行費用低,保證生產工藝流程正常運行。

高溫熱泵屠宰業熱水流程如下:

1)空氣能熱泵製取熱水:空氣能熱泵通過吸收空氣中大量的低位熱能,經過壓縮機的壓縮變為高位熱能,傳遞給水箱中,把水加熱起來儲存備用。

2)儲水箱補水:補水是在每天結束後進行,由時間控製器控製,具體補水時間可以設定、更改;水箱內設浮球水位控製器。到達補水條件後,補水泵自動啟動;滿水後,通過浮球控製器自動停止補水泵。

3)屠宰恒溫:屠宰過程中,由於屠宰池表麵散熱、生豬入池,造成池溫下降;工作時調整恒溫閥的開度,使高溫水由生豬入口處不斷補入屠宰池,低溫水由溢流口排出。依靠熱水的不斷補入來維持恒溫。

生豬屠宰加工工藝流程圖
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